Il Salumificio Viani nasce nel 1922 dall’iniziativa di Sollecito, che allestisce un semplice laboratorio artigiano: una bottega; con il tempo l’attività passa dal padre al figlio Alvaro e si ingrandisce gradualmente fino al 1997, quando viene inaugurato l’ultimo stabilimento in ordine di tempo.
Da allora si sono susseguiti molti cambiamenti e dopo la realizzazione di due linee di affettamento in sala bianca, è stata inaugurata una nuova ala di circa 8.000 m2 dedicata alla sola produzione di Prosciutti stagionati. I salumi sono sempre stati al centro dell’attività della famiglia Viani.
Un progetto di lavoro che ha trovato la sua evoluzione non solo nella salvaguardia di ricette tradizionali che rischiavano di andare perdute, ma anche nella sostanza, poiché Viani integra gli antichi valori dell’arte salumiera con capacità produttive e tecnologiche avanzate: ecco perché ogni consumatore ha la certezza di trovare sempre un prodotto d’alta qualità.
Quando qualità, bontà
e genuinità si incontrano…
La creatività, l’esperienza, la tecnologia e l’amore per le cose buone hanno permesso di realizzare delle specialità uniche, le cui caratteristiche inimitabili derivano dalla capacità di creare prodotti in grado di coniugare i sapori tradizionali con le moderne esigenze nutrizionali.
Tutti i prodotti Viani sono disponibili in molte varietà e comprendono il Prosciutto Toscano D.O.P., la Finocchiona e la Briciolona, i Salami Toscani, il Capocollo, le Pancette, il Lonzino, la Salsiccia, la Soprassata, la Fesa di Tacchino, il Lardo, ed i Salumi di Cinghiale di cui propone un assortimento molto importante. Un’attenzione particolare è dedicata agli Arrosti di cui Viani è un produttore molto apprezzato.
Ed ancora: La Bresaola di Tacchino, la Bresaola di Cinghiale, la Mortadella di Cinghiale, la Soprassata al Tartufo.
